kookkunsten, ochtend

Ontbijtmuffin met kaneel

Hoe lekker is het om met een muffin te ontbijten? Ik ben gek op muffins en bak ze het liefst in alle varianten. Vandaag staat deze ontbijtmuffin met kaneel bij mij op het bordje. Als topping heb ik er wat magere kwark, appels en extra kaneel bij. Heerlijk om je ochtend hier mee te beginnen?

Ontbijtmuffin met kaneel

Wat heb je nodig (voor 1 muffin)

  • 3 el spelt bloem
  • 1 el kokosolie
  • Halve tl kaneel
  • 1 ei
  • 1 tl honing of Agavesiroop
  • Halve tl bakpoeder

ontbijtmuffin met kaneel

 

Hoe maak je het klaar

  1. Verwarm de oven op 175 graden.
  2. Smelt één tl kokosolie in een steelpannetje.
  3. Pak een kom en doe vervolgens alle bovenstaande ingrediënten in.
  4. Roer alles tot één geheel.
  5. Vet de muffinvorm in met wat kokosolie.
  6. Doe het beslag in de vorm.
  7. Bak de muffin voor circa 20-25 minuten af.

De muffin is  heel lekker met wat kwark/yoghurt en appel. Mocht je willen variëren, kun je ook een handje rozijnen bij het beslag toevoegen.  

 

2 thoughts on “Ontbijtmuffin met kaneel

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *